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HOTEL AND CATERING INDUSTRY HEALTH
酒店餐饮业食品卫生和安全

食品安全与重大食品防护事件的不断发生以及公众、媒体对食品的安全性越来越关注，使食品安全形势越来越严峻、复杂，然而由于原材料品种的多样性与食品安全项目的复杂性，检测成本的高昂与抽样检测法则建立的专业性，使多数酒店和餐饮服务提供者在食品安全与防护方面感觉力不从心。

通量检测公司现已成功为各类大型食品加工企业、农贸及流通领域、大型超市食品配送中心、星级酒店以及部分快餐连锁等企业提供了食品安全检测与质量控制方案，提升了他们食品安全的监管能力。

食品安全综合监管方案

结合您原料、成品及加工实际情况，进行科学的风险分析，采取现场检测与实验仪器精密分析的方式，确保原料监管、加工流通环节控制及成品检验的有效性和充分性，基于成本和效率前提下，在食品安全必要时提供食品安全培训和审核项目。

酒店及公用场所卫生检测项目

酒店餐具、茶具、客房卫生及用具微生物检测:空气、毛巾、床上卧具、理发用具、拖鞋、浴盆、脸(脚)盆等。

对象	指标
餐具、茶具	游离性余氯、烷基（苯）磺酸钠、大肠菌群、葡萄球菌、沙门氏菌等
空气	细菌总数、温度、湿度、风速、气压、新风量、换气率、一氧化碳、二氧化碳、甲醛、臭氧、可吸入颗粒物（PM10）等
用具（毛巾、床上卧具、理发用具、拖鞋等）	细菌总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、霉菌和酵母菌等
游泳池水	温度、尿素、细菌总数、大肠菌群等
其他	照度、采光系数、噪声等